Caratteristiche
2016
Insieme al Cabochon Brut, al Cabochon Rosé e al Cabochon Stellato pronto a farsi ammirare e a esaudire i tuoi desideri, come una vera stella.
È un Brut Nature, senza aggiunta di dosaggio zuccherino, ottenuto dalle uve dei migliori cru della Franciacorta ed è il risultato di un invecchiamento sui lieviti per oltre 48 mesi. Il suo carattere deciso e prorompente ne fa un vino di grande spessore e di forte intensità.
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Specifiche tecniche
| Zone di Produzione | Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia |
|---|---|
| Cru | Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli |
| Struttura del Terreno | morenico glaciale |
| Uve | Chardonnay 70% e Pinot nero 30% |
| Cuvée | 80% vini proveniente dai cru storici e 20% vino di riserva |
| Vinificazione | pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza |
| Affinamento in Bottiglia | oltre 48 mesi |
| Brand | |
| Dimensione bottiglia | |
| Fermentazione | in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio |
| Microclima | la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo |