Caratteristiche
2012
Il Cabochon STELLATO Brut 2012 ha un colore giallo con riflessi verdi, perlage fine e persistente. Un vino estremamente generoso con profumi molto eleganti che si esprimono in una bella sequenza: miele, tiglio, bergamotto, spezie – in particolare cannella, frutta gialla, mango e albicocca con accenno a note di caffè.
In bocca si presenta un vino di grande eleganza con bella freschezza bilanciata da sentori di evoluzione, vino di grande longevità.
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Specifiche tecniche
| Zone di Produzione | Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia |
|---|---|
| Cru | Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli |
| Struttura del Terreno | morenico glaciale |
| Uve | Chardonnay 70% e Pinot nero 30% |
| Cuvée | 80% vini proveniente dai cru storici e 20% vino di riserva |
| Vinificazione | pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza |
| Affinamento in Bottiglia | 9 anni |
| Brand | |
| Dimensione bottiglia | |
| Fermentazione | in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio |
| Microclima | la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo |